フライセーバーはお使いのフライヤーに取り付けるだけです。特許取得技術でフライオイルのコスト削減、揚げ物のおいしさアップ、環境改善に貢献します。

基礎試験データ (PDF)

フライオイルが長持ちするので、油の使用量が削減します。30～50％の削減効果が見込めます。

食材表面を効率的に揚げて、旨みを閉じ込める効果があるため、カラッとジューシーに揚げ物が仕上がります。また、揚げ物への油分付着・吸収が少なく、冷めてもおいしく召し上がれます。

油が劣化するとともに発生する油煙を抑制します。厨房・店内環境改善にお役にたちます。

 

フライセーバーは油と食材との熱交換を上げることにより、食材表面を効率的に揚げ、食材成分が流れ出るのを抑えます。この食材閉じ込め作用により、油と食材成分の化合劣化を抑えるほか、フライ食品の品質向上や長期間の揚げ上がり保持など、さまざまな効果を促します。

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誘電性の流体（油や純水など）に対して高電圧を加えると流体粒子は電界の強い方に引かれ、対流が発生します。この現象は電気力学と流体力学の力が合わさったもので電気流体力学（EHD）と呼ばれています。さらに、温度場と流れ場からなる熱対流に、電場による電気的対流が加わると熱伝導が促進されます。フライセーバーはこのEHDによる伝熱促進効果を応用しております。

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